Rehber · Etiket
ABD alerjen etiketi: 9 büyük alerjen, “Contains” cümlesi ve susam
ABD'de alerjen beyanı Türkiye'dekinden hem liste hem biçim olarak farklıdır. Listede dokuz alerjen vardır, susam 1 Ocak 2023'ten beri dahildir; sert kabuklu meyvenin ve balığın türü tek tek yazılır. Türk etiketindeki koyu yazı ABD'de tek başına yeterli değildir.
Dokuz büyük alerjen
| ABD listesi | Etikette İngilizce | Not |
|---|---|---|
| Süt | milk | |
| Yumurta | eggs | |
| Balık | fish (türü ile: cod, tuna…) | Tür adı zorunlu |
| Kabuklu deniz ürünleri | Crustacean shellfish (shrimp, crab…) | Tür adı zorunlu |
| Sert kabuklu meyveler | tree nuts (almonds, walnuts, pistachios, hazelnuts…) | Tür adı zorunlu |
| Yer fıstığı | peanuts | |
| Buğday | wheat | Yalnız buğday; arpa ve çavdar bu listede değildir |
| Soya | soybeans / soy | |
| Susam | sesame | 1 Ocak 2023'ten beri |
Türkiye'de (AB listesinde) alerjen sayılan kereviz, hardal, acı bakla (lupin), yumuşakçalar ve sülfitler ABD'nin “büyük alerjen” listesinde yoktur; sülfit için ayrı bir 10 ppm beyan kuralı vardır. Tersi de doğru: Türk etiketinde alerjen olarak vurgulanmayan bir madde ABD'de beyan gerektirebilir.
Nasıl yazılır: iki yol
- Parantez içinde, içerik adının hemen ardından: “lecithin (soy)”, “flour (wheat)”, “whey (milk)”.
- İçindekiler listesinin hemen altında “Contains” cümlesi: “Contains wheat, milk, and soy.”
İkisinden biri yeterlidir; çoğu üretici ikisini birden kullanır. Alerjenin kaynağı adından anlaşılmıyorsa (ör. “whey”, “casein”, “lecithin”) kaynak mutlaka yazılır. Sert kabuklu meyve, balık ve kabuklu deniz ürününde yalnızca “tree nuts” ya da “fish” yazmak yetmez; tür adı gerekir: “Contains tree nuts (pistachios)”.
Türk etiketinden geçirirken sık yapılan hatalar
- Koyu harfle vurgulamayı yeterli saymak. ABD kuralı koyu yazı istemez; parantez ya da “Contains” cümlesi ister.
- “Fındık” için “nuts” yazmak. “Hazelnuts” olmalı; “nuts” tek başına tür bildirmez.
- “Contains” cümlesine listede olmayan bir alerjeni eklemek ya da listede olanı unutmak: cümle içindekilerle birebir tutarlı olmalıdır.
- “May contain traces of…” cümlesini beyan sanmak. Bu cümle gönüllüdür, alerjen beyanının yerine geçmez ve zorunlu beyanı gölgeleyecek şekilde yazılamaz.
- Susamı atlamak: tahin, susamlı simit, helva, çörek gibi ürünlerde “sesame” beyanı 2023'ten beri zorunludur.
Bir alerjen beyanı eksikliği, ABD'de en sık geri çağırma sebebidir ve girişte “ALLERGEN” türü kodlarla red gerekçesi olur. Dosyanızda içindekiler listesi ile alerjen kutuları karşılaştırılır; tutarsızlık raporda bulgu olarak çıkar.
Kaynaklar
- FDA: Food Allergies — major food allergens, FASTER Act, beyan biçimleri, tür adı şartı
- 21 U.S.C. 343(w) — Alerjen beyanı (FALCPA)
- FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5)
- 21 CFR 101.100(a)(4) — Sülfit beyanı (10 ppm)
Bu yazı bilgilendirme amaçlıdır; hukuki görüş değildir. Kurallar değişebilir; karar verirken bağlantısı verilen resmî metne bakın. Ürün Vizesi, FDA ya da başka bir resmî kurum adına karar vermez.